Как приготовить мясо на огне: два основных рецепта и простые советы

Любителям мяса не нужно объяснять, что нет ничего более вкусного и ароматного, чем кусок мяса, приготовленный на огне. Даже самый простой рецепт может стать источником настоящего удовольствия и уважения у всех присутствующих за столом. В этой статье мы поделимся лучшими советами и рецептами, которые помогут вам научиться готовить мясо на огне и порадовать своих близких и друзей.

Секреты приготовления мяса на огне:

1. Выберите правильное мясо: для приготовления на огне лучше всего использовать куски мяса, содержащие большое количество жира - это позволит сохранить вкус и сочность мяса в процессе готовки.

2. Подготовьте мясо заранее: перед началом приготовления мяса на огне, важно дать ему выйти на комнатную температуру и удалить избыточную влагу бумажным полотенцем.

3. Обработайте гриль: перед началом приготовления мяса, гриль нужно обязательно подготовить. Очистите его от старых остатков и сбрызните маслом из пульверизатор.

4. Не переворачивайте мясо слишком часто: это может помешать правильному приготовлению мяса.

5. Не пересушивайте мясо: мясо должно быть сочным и ароматным. Поэтому не пересушивайте его, готовя его слишком долго или при температуре выше чем надо.

Теперь давайте перейдем непосредственно к рецептам.

Рецепт 1. Шашлык из свинины

Ингредиенты:
 - 1 кг свиной рульки
 - 3 луковицы
 - 2-3 столовые ложки кунжута
 - 1 столовая ложка зиры
 - 1 столовая ложка куркумы
 - 1 столовая ложка горчицы
 - Пол лимона
 - 1 столовая ложка растительного масла
 - Соль, молотый черный перец

Шаг 1. Разрежьте свиное мясо на куски и поместите их в глубокую миску.

Шаг 2. Насыпьте на мясо зиру, кунжут, куркуму, горчицу, совсем чуть-чуть соли и черного перца, залейте растительным маслом и выжмите сок из половины лимона.

Шаг 3. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли все куски мяса. Оставьте мариноваться мясо на 2-3 часа.

Шаг 4. Нанизывайте куски мяса на шампуры и жарьте на гриле примерно 10-15 минут до готовности, переворачивая раз в 3 минуты.

Рецепт 2. Стейк из говядины

Ингредиенты:
 - 2 говяжьих стейка
 - 2 зубчика чеснока
 - Соль, молотый черный перец
 - Оливковое масло
 - Веточки розмарина

Шаг 1. Возьмите два говяжьих стейка, оставьте их при комнатной температуре примерно на 30 минут.

Шаг 2. Натрите их солью и черным перцем по вашему вкусу, а также двумя  зубчиками чеснока.

Шаг 3. Возьмите листья розмарина и положите их на каждый стейк с обоих сторон. Залейте оливковым маслом и оставьте мариноваться на 5-10 минут.

Шаг 4. Разогрейте гриль. Выложите стейки и оставьте на 3-4 минуты, чтобы получить золотистую корочку. Затем переверните и продолжайте готовить еще 3-4 минуты на другой стороне. Следите за тем, как готовится ваш стейк, чтобы он не пережарился или не оказался сырым.

Шаг 5. Когда вы достигнете желаемой степени готовности, выложите стейки на доску, накройте ее фольгой и оставьте на 5-10 минут, чтобы мясо отдохнуло, а соки распределились.