Ёмкости для хранения и брожения
Начинающие пивовары и виноделы часто тщательно выбирают ингредиенты, экспериментируют с добавками для вкуса и аромата. Но не придают значения емкости для брожения. А это один из главных этапов приготовления напитков.
Что происходит при брожении?
- Брага созревает в емкости. Это долгий процесс: для вина 1–3 месяца, для пива — 7–10 дней.
- Дрожжи «съедают» сахар, превращая его в спирт. Малейшие ошибки в технологии влияют на вкус напитка, его прозрачность, заражение микроорганизмами.
Следовательно, для действительно хорошего напитка, а не суррогата из браги, вам придется купить емкость для брожения. Она должна быть сделана из безопасного пластика, стекла, нержавеющей стали.
Виды емкостей
- Бочки из пищевого полиэтилена. При установке гидрозатвора подходят для сбраживания сусла, могут использоваться для квашения капусты, засолки грибов.
- Стеклянные банки и бутыли. Сквозь прозрачные стенки удобно наблюдать за состоянием продукта.
- Бочки из нержавеющей стали. Прочные, не пропускают солнечный свет, просты в уходе.
Получите консультацию у наших экспертов перед покупкой. Вам бесплатно подберут емкость для брожения определенного напитка, составят набор для новичков с термометром и гидрозатвором. По Санкт-Петербургу и области доставим заказ курьером.
