Меню

Типы статей

Консервирование

Стремясь охранить продукты питания от порчи, человечество с древних времен разрабатывало способы их сохранения (консервирования), используя для этого самые разнообразные приемы – сушка, соление и квашение, охлаждение, замораживание, маринование, консервация в сахаре или с использованием консервантов, а также консервирование способом тепловой обработки.
Копчением продуктов люди занимались с тех пор, как приручили огонь. Еще в глубокой древности были замечено, что мясо, прошедшее обработку...