Крем-суп "Четыре сезона"

Супы – это одно из самых любимых и распространенных блюд во всем мире. Они могут быть очень разнообразными, вкусными, а также полезными для здоровья. Супы – это не только отличный способ согреться в ранней весной, но и незаменимый помощник при похудении, потому что насыщают организм витаминами и питательными веществами.

В этой статье мы расскажем о рецепте крем супа. Вы узнаете, как приготовить это блюдо дома, ведь никакой ресторан не сравнится с тем, что готовится своими руками в уютной домашней атмосфере.

Ингредиенты на 4 порции:
 - Цветная капуста — 350 г (половина кочана),
 - Белый лук (или фиолетовый) — 1/4 шт.,
 - Лепестки миндаля — 1 небольшая горсть,
 - Оливковое масло,
 - Свежее молоко — 100 мл,
 - Вода — 1 л,
 - Свежая петрушка,
 - Соль,
 - Чеснок — 1 зубчик,
 - Свежемолотый черный перец.

Приготовление:
Цветную капусту промойте водой и поместите в глубокую кастрюлю соцветиями вниз. Залейте водой, добавьте столовую ложку соли и оставьте на 10 минут.

Нарежьте лук кубиками, чеснок — дольками; измельчите петрушку.

В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения. Цветную капусту разделите на соцветия и положите в кипящую воду. Примерно через 1 минуту откиньте капусту на дуршлаг и дайте лишней воде стечь. 900 мл горячей воды зарезервируйте для последующей варки.

Разогрейте сковороду на слабом огне, налейте немного оливкового масла. Добавьте измельченные чеснок и лук, лепестки миндаля и обжарьте, помешивая, пока миндаль не подрумянится, а овощи не станут мягкими.

Налейте в сковороду половину зарезервированной воды, добавьте цветную капусту. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

В чашу стационарного блендера влейте оставшуюся зарезервированную воду, добавьте остывшие овощи и пюрируйте на высокой скорости в течение 20 секунд.

В кастрюлю для супа перелейте крем-суп, добавьте свежее молоко, соль по вкусу и варите на среднем огне 10-15 минут.

Готовый суп разлейте по  тарелкам, поперчите по вкусу, посыпьте свежей петрушкой. Подайте со свежим хрустящим хлебом.