Хмель
Чтобы сварить хорошее пиво, вам нужно только четыре ингредиента: вода, солод, дрожжи и хмель. В пивоварении используют цветки хмеля. Они придают пиву горьковатый вкус, если добавить в сусло начале, и характерный аромат, если использовать в конце. Степень горечи и интенсивность аромата зависят от сорта хмеля. Кроме того, это натуральный консервант, который продлевает срок хранения напитка, не влияя на вкус.
Как выбрать хмель для пива?
В пивоварении используют три варианта:
- Свежий, или «мокрый» хмель — цветки сразу после сбора. Добавляются в сусло в последнюю очередь, хранению не подлежат.
- В шишках — те же цветки, только высушенные. Срок хранения до года, минус — занимают много места.
- Гранулированный хмель — измельченные сухие шишки. Не содержат дополнительных добавок, держат форму за счет собственных смол. По качеству не уступают сухому, их удобно хранить.
Получайте бонусные баллы с первой покупки! У «Сам.Маркет» баллы не сгорают со временем, их можно использовать в любой момент. Доставляем уникальные ингредиенты для пивоваров по всей России.