Объемы выпуска сыров в России возросли на 53,6 % за 2018–2022 годы

Эту информацию распространило издание The DairyNews со ссылкой на результаты исследования, проведенного организацией BusinesStat.

Сообщается, что увеличению объемов сырного производства способствовали санкции, введенные в 2014 году против России странами Запада. Запрет на импорт сыров стал мощным стимулом для развития отечественных производителей, поскольку ранее на продукцию, завезенную из-за рубежа, приходилось около половины российского рынка.

Максимальные за пятилетие темпы прироста были зафиксированы в 2019 году. Увеличились объемы производства всех видов продукции, за исключением рассольных сортов. Этому способствовали поправки к Техрегламенту Таможенного союза, который регулирует качество и безопасность молочной продукции. Согласно нововведениям, производители должны указывать процент содержания растительного жира, что намного упростило процесс выбора продукции для потребителей и стало одним из факторов роста продаж и производства сыров.

В 2022 году отечественные предприятия столкнулись с дополнительными сложностями, связанными с невозможностью импорта важных ингредиентов (заквасок, плавителей, упаковки и пр.) из-за антироссийских санкций. То же самое касалось оборудования, для ремонта и обслуживания которого требовались импортные комплектующие. Но проблему с запчастями удалось решить за счет отечественных производителей, сумевших наладить выпуск в требуемых объемах. Еще раньше был восстановлен импорт иностранных заквасок. При этом многие предприятия по выпуску сыров решили снять с себя дополнительные риски и стали закупать данную продукцию у российских производителей.

Предпринятые меры позволили избежать дефицита на сырном рынке и наполнить его качественной отечественной продукцией.