Причина очевидна — почти 80 % поставщиков такого оборудования ушли из России из-за санкций. Так что уже через 5 лет отрасль может столкнуться с дефицитом печей, что повлечет снижение производства копченой рыбы. Об этом, в частности, говорили во время совместного заседания профильной подгруппы при Минпромторге.
Эту тенденцию заметили многие производители, в числе которых «Бережковская сыроварня», Юговской комбинат молочных продуктов, «Воронцовские сыры». Среди причин множество факторов, но главный из них — падение покупательской способности населения, вызванное сентябрьскими событиями.