Цилиндрические танки
Традиционно при пивоварении основное брожение проходит в одной емкости, а дображивание в другой. Так делают, чтобы избавиться от дрожжевого осадка и получить чистый прозрачный напиток с идеальным вкусом. С появлением цилиндроконических танков (ЦКТ) процесс стал намного проще. Теперь брожение и вызревание можно делать в одной емкости.
Почему это хорошо?
- Экономится до 80 % времени и труда пивовара.
- Нет нежелательного контакта с кислородом, меньше риск заражения микроорганизмами.
- Легко снять дрожжевой осадок после окончания брожения.
Конструкция цилиндроконического танка
Это емкость обычно из нержавеющей стали в форме конуса. Держится на стационарных или съемных ножках. Сверху герметичная крышка. Может быть укомплектована одним или двумя сливными кранами, манометром, системой терморегуляции (рубашка охлаждения).
Как использовать?
Танк дезинфицируется, чаще всего перекисью водорода. Далее заливается сусло. Когда основная часть брожения закончена, пивовар сливает дрожжевой осадок и оставляет на вторичное брожение. Из этой же емкости готовое пиво можно разливать по бутылкам.
При выборе цилиндроконического танка учитывайте объем продукта на выходе и дополнительные функции, которые могут понадобиться. Команда «Сам.Маркет» проконсультирует вас перед покупкой и посоветует модель для домашней пивоварни. На товары действует рассрочка «Мокка»: сумма вносится равными долями без переплат. Возможна доставка по России.
