Колбасные шприцы
Колбасный шприц незаменим на пищевых предприятиях и в заведениях общепита. Он позволяет в кратчайшие сроки приготовить достаточное количество колбасных изделий, скорректировать их вкус и сформировать красивый срез. Оборудование набивает фаршем как натуральные, так и искусственные оболочки, меняет его консистенцию и плотность.
Использование колбасного шприца обеспечивает:
- экономию времени;
- возможность работы с любым сырьем;
- снижение производственного брака;
- высокое качество продукта.
К тому же устройства исключают попадание воздуха внутрь оболочки, что положительно сказывается на сроке годности колбас. И все это в сочетании с компактностью, устойчивостью к износу, коррозиестойкостью и легкой очисткой, так как материалом служит пищевая нержавеющая сталь. Поршень же может быть алюминиевым.
Основные характеристики
Колбасные шприцы отличаются по таким параметрам, как производительность, объем загрузки фаршем, тип привода и способ установки. Благодаря этому можно купить модель для использования дома, обслуживания ресторанов или налаживания деятельности пищевого предприятия. Каждая поставляется с набором насадок разного диаметра. Это позволяет готовить тонкие сосиски, сырокопченые изделия, сардельки разной консистенции. При этом оборудование полностью безопасно для персонала, так как все движущиеся части спрятаны внутри корпуса.
Принцип работы
Пищевой шприц работает за счет поршневого давления:
- цилиндр заранее заполняют приготовленным фаршем;
- поршень начинает толкать содержимое к выходу, на котором закреплена воронка. Последняя может быть разного размера и формы. Например, тонкие используются для баранины, а толстые — для говядины;
- на насадку крепят оболочку, куда и попадает фарш, постепенно заполняя весь ее объем.
Задача оператора — регулировать длину изделия и консистенцию набивки. После окончания процесса все элементы легко разбираются и подвергаются очистке.
В «Сам.Маркете» большой выбор колбасных шприцов с объемом цилиндра от 1 до 4 кг. Вертикальные стоит купить для небольших кухонь, в то время как горизонтальные более производительные. Расскажите о ваших задачах, и мы посоветуем подходящее оборудование и позаботимся о бережной доставке.
